Caixa Llimes 5 kg

Origen

Varietat seleccionada a Califòrnia al voltant de 1858 a partir de llavors importades de llimó italià (possiblement Lunario), introduïda comercialment per Thomas A. Garey i Andrew Boyle a Los Ángeles; existixen clons com Frost Eureka, Taylor i Allen. És una de les dos principals varietats de llimoner reconegudes en el Banc de Germoplasma de l'IVIA, amb identificadors com Eureka Allen i Eureka Frost, usada també com a varietat de jardí i hort.

Característiques

Arbre de vigor mitjà a alt, amb port obert, copa més bé estesa i menys espines que la varietat Lisbon o Fino; fulla mitjana a gran, de marge crenat i olor forta a llimó en trencar-se. Fruit ovalat o oblongat, amb mameló apical modest i sense coll en la zona del peduncle; pell relativament mitjana a grossa (5-6 mm), color groc en maduresa; polpa de color verd-groc; sucós, amb contingut de suc del 40-45 % del pes del fruit; llavors variables, entre 8 i 13 per fruit, depenent de la temperatura durant la floració; sabor àcid pronunciat, perfil organolèptic fort a llimó clàssic.

Època de recol·lecció

A la Comunitat Valenciana la collita per a Eureka se situa entre el 10 d'octubre i el 20 de febrer aproximadament; la recol·lecció pot iniciar-se amb fruit encara verdós, però quan presenta mida adequada i percentatge de suc suficient; el fruit pot mantindre's en l'arbre un temps raonable sense pèrdua severa de qualitat si es controla la maduresa i les condicions de conservació.

Usos culinaris

Varietat apta tant per a consum en fresc com per a suc a causa del seu elevat contingut en suc i acidesa; s'utilitza també per a elaboracions culinàries que requerisquen aroma pronunciat de llimó com adreços, aliños, confitures o conserves tradicionals; en gastronomia mediterrània s'incorpora en plats de peix, ensalades, salses cítriques, rebosteria i per a aromatitzar licors; la ratlladura de la seua corfa aporta olis essencials amb intensitat suficient per a usos delicats.

Notes agronòmiques

Entra en producció primerencament i té una productivitat alta; varietat refloreixent, amb brots florals diverses vegades a l'any, encara que el rendiment comercial òptim es dona entre tardor-hivern; sensibilitat moderada al fred, menor que Lisbon però amb dany en climes molt freds; patix de cremades de sol i defectes del fruit si es dona en exposicions molt assolellades; postcollita ben tolerada si es manté entre 3-7 °C, amb risc de desorde fisiològic com peteca si les temperatures són més altes; patró recomanat per a adaptació local i evitar clorosi, i la seua longevitat és menor que altres varietats; limitacions comercials inclouen variabilitat de llavors i mida depenent del clima i del clon usat.