Comprar TARONGES SANGUINELLI

Origen

Varietat coneguda com Sanguinelli, mutació espontània de la varietat Doble Fina detectada en 1929 en un hort d'Almenara, a la província de Castelló, Comunitat Valenciana. Té com a parental a Doble Fina (“grup sang”). No se li coneixen sinonímies oficials fiables a banda de la variació en l'escriptura (“Sanguinello/Sanguinelli”) en alguns contextos comercials.

Característiques

Arbre de vigor mitjà, port aixafat, sense espines; fullatge dens de mida mitjana a xicoteta. El fruit és de mida mitjana-xicoteta (100-130 g), forma el·lipsoïdal amb relació diàmetre/alçària ≈ 0,92; diàmetre entre 56-62 mm; corfa fina (3,6-4,7 mm), brillant, color taronja amb taques rogenques que cobrixen almenys la meitat de la superfície; polpa de color rogenc-amoratat distribuït en els tabics radials i en la perifèria dels grills; de 2-4 llavors; suc abundant (≈ 43-47 % del fruit), aromàtic, color roig fosc; contingut en limonina molt baix; sabor agredolç agradable.

Època de recol·lecció

A la Comunitat Valenciana la recol·lecció òptima s'inicia a mitjan gener i s'estén fins a finals de març. Pot mantindre's en l'arbre un poc més de temps si es prenen precaucions sobre la caiguda del fruit, però en allargar-se massa perd qualitat comercial en color i fermesa.

Usos culinaris

Molt apta per a consum en fresc a causa del seu color interior i sabor aromàtic. Excel·lent per a suc d'alta qualitat pel seu contingut elevat de suc, sabor equilibrat i baix amargor. També valorada en la indústria per a melmelades i confitures pel seu color rogenc intens i contingut de aromes cítriques; la seua ratlladura aporta espècies herbals que combinen bé en postres i salses mediterrànies.

Notes agronòmiques

Productivitat mitjana-alta, amb certa tendència a l'alternança de collites. Sensibilitat moderada al fred extrem en l'arbre (especialment gelades) encara que les nits fresques intensifiquen la pigmentació. Es requerix bona adherència al peduncle per a evitar la caiguda si es pretén estendre la collita. Patró vegetal similar al de la Doble Fina; bon comportament en postcollita i transport. Limitacions comercials: calibre un poc menor que altres varietats, color exterior variable depenent del clima, necessitat de maneig acurat per a assegurar coloració i qualitat uniforme.